recette d'amour

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 belles pommes (des Canada par exemple)
- 250 g de cassonade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)
- le jus d'un citron
- une petite cuillère de cannelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

Emietter cette pâte au dessus des pommes de façon à les recouvrir. Mettre au four une bonne 1/2 heure.

Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Ingrédients :

• 400 g de pâte brisée
• 2 c. à soupe de farine
• 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• Pour la crème d'amandes :
• 50 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 2 œufs
• 50 g de beurre mou
• Pour le crumble :
• 20 g de cassonade
• 40 g de farine
• 20 g de beurre


Préparation :

Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Pour la crème d'amandes, dans un saladier, fouettez vigoureusement le beurre en pommade tout en lui incorporant d'abord le sucre puis la poudre d'amandes. Ajoutez enfin, les œufs et fouettez encore pour bien émulsionner.
Dans un saladier, mélangez le beurre et la cassonade avec les mains. Ajoutez la farine pour sabler le crumble. Travaillez-le avec le bout des doigts.
Etalez la pâte brisée et en foncer un moule fariné de 26 cm. Piquez la pâte avec les dents d'une fourchette. Garnissez le fond de crème d'amandes. Disposez harmonieusement les myrtilles. Emiettez le crumble dessus.
Enfournez pour 30 min.

Pour la tarte

• 15 g de beurre mou
• 380 g poires de votre choix

Four préchauffé th6 (180°C)

Pour le flan

• 150 g d'œufs
• 500 g de lait écrémé
• 60 g de farine
• 50 g de noisettes décortiquées ou en poudre
• 90 g de sucre semoule
• 0,5 g de sel
• 2 pincées de cannelle en poudre
• 20 g de beurre allégé

1. Peler, épépiner les poires. Coupez-les en lamelles.
2. Beurrer le plat à tarte et placer les lamelles de poires au fond.
3. Dans le mixeur mettre les œufs, le lait, la farine, les noisettes, le sucre, le sel, la cannelle. Mélanger pendant quelques secondes.si vous n'avez pas de mixeur, battre soit au batteur électrique soit avec une fourchette et écraser les noisettes avec un rouleau à pâtisserie.
4. Versez le mélange sur les poires.
5. Disposer sur le dessus le beurre et enfourner thermostat 6 (180°C) pendant 35 minutes. Vous pouvez saupoudrer à la sortie du four du sucre glace. Servir tiède ou froid.

Pour le plat à gratin
• 10 g de beurre allégé

Pour le gratin
• 700 g pommes de terre farineuses
• 1 g d'origan
• 100 g d'oignon
• 1,5 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 250 g de mozzarella

Pour le fond de volaille:
• 10 g de fond de volaille
• 150 g d'eau

Epeler les pommes de terre, et les plonger dans de l'eau froide.
Coupez en lamelles moyennement fine.
Retirez les peaux de l'oignon, et le couper en rondelles.
Beurrer grassement votre plat, préchauffer votre four à 180/190°C (thermostat 6/7) jusqu'à la fin de votre préparation du gratin.
Placer une couche de pommes de terre, puis saupoudrer avec l'origan et quelques oignons.
Recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre et d'oignons. Rajoutez-y des tranches de mozzarella.
Recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre et de mozzarella.
Saler, poivrer, saupoudrer d'origan, mélanger le fond de volaille avec l'eau, puis verser sur le gratin.

Enfourner a four chaud pendant 45 min à 1 heure.